大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。时间过得真快，不知不觉又到周末了，该安排家庭聚餐了，今天分享八道美味的家常下饭菜，简单易做零失败，厨房小白也能轻松学会，开胃又健康，家人们都会夸好吃，家庭聚餐给家人露一手，快跟着下面的步骤学起来吧。

一、茄汁豆腐抱蛋

(资料图)

准备食材：番茄，豆腐，鸡蛋，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、番茄去皮后切成小碎丁，豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散。

2、起锅烧油，油热后放入豆腐煎一下，煎至表面金黄，就倒入鸡蛋液，煮至凝固后盛出备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱末爆香，再放入西红柿丁翻炒，炒出汁后加入清水煮开。

4、再加入生抽、蚝油、食盐调味，搅拌均匀。接着放入豆腐，淋入水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅开吃。

二、菠萝咕咾肉

准备食材：猪里脊肉，菠萝，青椒，红椒，鸡蛋。

做法步骤：

1、猪里脊肉清洗干净切成块，加入料酒和生抽，抓匀腌制十分钟。

2、菠萝削掉外皮，切成块放入盐水中浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、青椒和红椒去蒂，清洗干净后切成块。

4、调酱汁：碗中放入番茄酱、陈醋、生抽、白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

5、腌制好的猪里脊肉，打入鸡蛋加入淀粉，搅拌均匀挂上面糊。

6、起锅烧油，油温六成热的时候，将猪里脊肉夹进来炸，炸至金黄就捞起来，油温升高再复炸一次。

7、锅留底油，放入青红椒翻炒一会儿，然后倒入提前备好的酱汁，煮开之后，倒入菠萝和猪里脊肉翻炒均匀。煮至酱汁浓稠，即可出锅装盘。

三、蒜苔炒肉丝

准备食材：瘦肉，蒜苔，小米辣，蒜末。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、蒜苔清洗干净切成小段，小米辣斜切成片。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒几下，炒至变色后盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入蒜苔翻炒，炒至变色炒至断生，再放入肉丝翻炒均匀。

5、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

四、芦笋炒虾仁

准备食材：芦笋，鲜虾，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，然后切成段。鲜虾去头去壳开背去虾线，加入姜丝、料酒、生抽，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水开后加入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒，炒熟后成出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芦笋和虾仁翻炒均匀，加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘。

五、虫草花蒸鸡

准备食材：鸡肉，新鲜的虫草花。

做法步骤：

1、新鲜的虫草花，放入清水中，加入一点食盐抓洗干净，然后沥干水分备用。

2、鸡肉清洗干净剁成块，放入搅拌盆中，放入虫草花，加入食盐、食用油、生抽、蚝油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、腌制好之后，水开上锅蒸半个小时即可出锅开吃。

六、蒜蓉粉丝虾

准备食材：虾，蒜末，小米辣，粉丝，葱花。

做法步骤：

1、粉丝放入温水中浸泡，泡软后捞起来沥干水分，取一小撮卷成圈摆放在盘子上。

2、鲜虾去头去壳去虾线留着虾尾，虾背上开一个口子，将虾尾从开口的位置穿过去，摆弄好造型，摆放在粉丝上。

3、蒜蓉酱：蒜头和小米辣放入捣蒜器，捣碎成蒜蓉，再泼上热油激发出香味，然后加入生抽、蚝油、食盐、白糖，搅拌均匀即可。

4、将蒜蓉酱均匀铺在粉丝虾上，水开上锅蒸五分钟，蒸好之后再焖两分钟就可以出锅。

5、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花泼上热油即可上桌开吃。

七、芹菜炒肉丝

准备食材：芹菜，猪肉，蒜片，小米辣。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成小段，焯水一分钟，捞起来沥干水分备用。猪肉清洗干净切成丝，加入生抽、老抽、食用油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜片爆香，再放入腌制好的肉丝翻炒，炒至变色后放入芹菜翻炒均匀。

3、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。

八、干煸手撕包菜

准备食材：包菜，蒜末，小米辣，酱汁。

做法步骤：

1、包菜手撕成片，放入盐水中浸泡十分钟，再清洗两遍清洗干净。

2、调酱汁：碗中放入食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖和鸡精，搅拌均匀即可。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入包菜翻炒，炒至包菜变软，就淋入酱汁翻炒均匀入味，就可以出锅装盘开吃了。