【资料图】

1、多春鱼买回家，只要在腮下豁一道小口，就可以连腮带肠子一起抽出。

2、洗一下，晾干水，就可以用盐、料酒、姜腌起来，不要腌太久，大约十分钟左右就行了。

3、同时，用生粉调一小碗粉汁，打一个鸡蛋，搅成蛋浆。

4、起油锅，七八成热，把多春鱼在蛋浆里沾一下，再在粉浆里沾一下，放到油锅里去。

5、用竹筷拔动一下，当鱼身炸到浅金黄色的时候，用笊篱捞起来。

6、美味的香炸多春鱼就做好了！。

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